《随园食单》
《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著的一部系统论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单。袁枚以随园先生自号，该书详细记述了中国十八世纪中叶流行的三百余种南北菜肴点心，从选料到品尝都有所涉及。同时，书中还提出了许多独到的饮食见解，如‘味要浓厚不可油腻，要清淡不可淡薄’等，对后世饮食文化产生了深远影响。
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